Miel Factory, miel para coleccionistas; mieles únicas, clásicas, raras, de Francia y del Mundo. La selección de Rémi Porthault es notable: miel de azufaifo de Yemen, miel del Karoo en Sudáfrica, miel de bosque de Camerún, Miel de Ulmo de la Patagonia, Miel de cafeto de Brasil y Miel de París.

Miel Factory es tienda en París, en el distrito de Marais creada en 2016, pequeña tienda que recuerda el universo de la colmena, pared dorada con pan de cobre creada por la artista Sophia Kalil.

La collección de mieles de Miel Factory siempre es monofloral, para el buen aprecio de su orígen, aroma, textura y sabor; nunca rastros de pesticidas, antibióticos; de humedades inferiores al 20% para la buena conservación de la miel; hasta cincuenta variedades.

Rémi Porthault envasa las mieles seleccionadas en el laboratorio del apicultor Pascal Perronneau, director general en APIDIS, uno de los mayores productores de miel en Francia, operan desde 1890, con 4.000 colmenas, 1.000 de ellas de producción orgánica.

Miel Factory pertenece a la asociación francesa Terre d’Abeilles, por una convivencia en armonia entre humanos y abejas, actúa a nivel internacional para proteger a la población de abejas y otros polinizadores silvestres, por su conservación genética; preocupados por la agroecología; Terre d’Abeilles es impulsora de la Red Europea de Conservatorios de Abejas Negras.

PROYECTO GASTRO

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